När vi mötte Buena – kaffebönan som förändrade allt
Ett skeppningsprov från Brasilien i mitten av 1980-talet blev början på en kärlek som fortfarande består.
Jag minns fortfarande vårt första möte med det råkaffe som vi idag kallar Buena.
Det var i mitten av 1980-talet. Jag, Lars Göran Johnson, satt tillsammans med min far Börje Johnson och min mor Sigrid Johnson för att prova skeppningsprover av råkaffe från Brasilien.
Det här var inget ovanligt. Vi hade gjort samma sak otaliga gånger tidigare.
Proverna rostades och kaffet provades noggrant innan vi bestämde vilka bönor som skulle köpas in. Erfarenheten hade samtidigt lärt oss att skillnaderna mellan de olika proverna ofta var mycket små.
Redan innan provningen började kunde vi därför ana att det egentligen inte skulle spela någon större roll vilket av proverna vi valde.
Men den här gången blev det annorlunda.
Ett kaffe vi aldrig tidigare hade smakat
När vi kom till ett av proverna stannade vi upp.
Smaken var något helt annat.
Kaffet hade en kropp, kraft och fyllighet som vi aldrig tidigare hade upplevt i något av de råkaffeprover vi testat.
Vi provade igen.
Resultatet var detsamma.
Det här var inte den lilla nyansskillnad mellan olika kaffesorter som vi var vana vid. Här fanns en karaktär som tydligt skilde sig från de andra proverna.
Vi ville naturligtvis veta varför.
Vi började söka efter Buenas ursprung
Vi kontrollerade därför var i Brasilien kaffet hade odlats och började intressera oss för förhållandena på plantagen.
Där fanns en viktig del av förklaringen.
Kaffet hade fått växa under mycket goda förutsättningar. Höjden, klimatet, soltimmarna och den mineralrika jorden hade tillsammans gett kaffebönan möjlighet att utvecklas långsamt och bygga upp den kraftiga och fylliga karaktär som vi hade upptäckt i koppen.
Det blev början på en tanke som följt oss sedan dess:
Ett kaffe som får en god uppväxt har också förutsättningarna att bli ett fantastiskt kaffe.
Där började kärleken till Buena
Vi gav så småningom denna speciella böna vårt eget namn – Buena.
Sedan det första mötet i mitten av 1980-talet har vi naturligtvis provat många andra kaffen. Kaffevärlden har förändrats, nya ursprung har blivit tillgängliga
och mycket har hänt inom både odling och handel.
Men för oss har ingen annan böna lyckats konkurrera ut Buena.
Hon blev en del av smaken vi sökte då – och som vi fortfarande söker idag.
Nu får Buena själv berätta
Historien om vårt första möte med Buena är verklig. Men för att berätta vad det är som gör hennes ursprung så speciellt har vi låtit Buena själv få liv.
I vår serie får hon ta oss tillbaka till de brasilianska högländerna och visa miljön där hennes resa börjar.
Hon berättar om solen, den mineralrika jorden, de svalare nätterna och den långsamma mognaden. Sedan följer vi henne genom skörden och vidare på den långa resan mot Sverige och rosteriet i Söderhamn.
Det här är Buenas resa.
