Innan historien börjar Det kan kanske tyckas att den här historien framför allt handlar om familjen Johnson. Och visst är det en familjehistoria. Det var Börje och Sigrid Johnson som en gång lade grunden till det som så småningom skulle bli Hälsingekaffe, och generationerna efter dem har fått förmånen att föra historien vidare. Men det här är inte bara vår familjs historia. Den är lika mycket en berättelse om alla våra fantastiska kunder. Under alla dessa år har människor valt vårt kaffe, återkommit till oss och rekommenderat oss till andra. Företag, föreningar, restauranger, arbetsplatser och enskilda kaffedrickare har alla på sitt sätt varit med och byggt det företag vi har i dag. Utan er hade vi inte funnits. Därför har vi genom åren aldrig riktigt sett er som enbart kunder. När någon har valt vårt kaffe har vi istället velat hälsa dem: Välkommen till vår kaffefamilj. Det är en tanke som betyder mycket för oss. För ett företag byggs naturligtvis av människorna som arbetar i det. Men

Bakom ett företag som Hälsingekaffe finns alltid människor. Historien om Hälsingekaffe startade med introduktionen av Guldrutan 1945 När historien om Guldrutans Kaffe började ta form 1945 var det min far Börje Johnson och min mor Sigrid Johnson som stod bakom arbetet. De var två människor med olika egenskaper, men med något viktigt gemensamt: övertygelsen om att det gick att skapa ett riktigt bra kaffe om man var beredd att lägga ner det arbete som krävdes. För att förstå hur Guldrutans Kaffe kunde växa fram behöver jag därför först berätta lite om vilka Börje och Sigrid egentligen var. Börje – uppväxten som formade honom För att förstå historien bakom Guldrutans Kaffe måste jag först berätta lite om min far, Börje Johnson. Han växte upp under fattiga förhållanden i Söderhamn på 1920-talet. Det var ont om arbete och för många familjer handlade vardagen om att få det allra nödvändigaste att räcka till. Min farfar Jonas hade så svårt att hitta arbete i Söderhamn att han tvingades söka si

80 år med kaffe – men hur förpackar man en historia? 1946–2026. Åttio år av kaffe, människor, tradition och utveckling. Men hur samlar man egentligen en sådan historia i något som går att hålla i handen? När vi började fundera på hur vi skulle uppmärksamma Hälsingekaffes 80-årsjubileum insåg vi ganska snart att vi ville göra något mer än att bara sätta en jubileumssymbol på en kaffepåse. Vi ville skapa något som kunde leva vidare. Något som berättar varifrån vi kommer, men samtidigt visar vart vi är på väg. Tanken på en kaffeburk föds Ganska tidigt väcktes idén om en kaffeburk. Inte en vanlig förpackning som kastas när kaffet är slut, utan en burk som man vill behålla, fylla på och låta stå framme. Men hur skulle den se ut? Skulle den vara rund, fyrkantig eller oval? Skulle den vara modern eller skulle vi blicka tillbaka mot 1946? Hur skulle Hälsingekaffes svarta och guldfärgade uttryck kunna överföras till en burk? Frågorna blev snabbt fler än svaren. Och det var där arbetet började p

När vi mötte Buena – kaffebönan som förändrade allt Ett skeppningsprov från Brasilien i mitten av 1980-talet blev början på en kärlek som fortfarande består. Jag minns fortfarande vårt första möte med det råkaffe som vi idag kallar Buena. Det var i mitten av 1980-talet. Jag, Lars Göran Johnson, satt tillsammans med min far Börje Johnson och min mor Sigrid Johnson för att prova skeppningsprover av råkaffe från Brasilien. Det här var inget ovanligt. Vi hade gjort samma sak otaliga gånger tidigare. Proverna rostades och kaffet provades noggrant innan vi bestämde vilka bönor som skulle köpas in. Erfarenheten hade samtidigt lärt oss att skillnaderna mellan de olika proverna ofta var mycket små. Redan innan provningen började kunde vi därför ana att det egentligen inte skulle spela någon större roll vilket av proverna vi valde. Men den här gången blev det annorlunda. Ett kaffe vi aldrig tidigare hade smakat När vi kom till ett av proverna stannade vi upp. Smaken var något helt annat. Kaffet

Har du någon gång funderat över varför vissa koppar kaffe lämnar ett bestående intryck, medan andra snabbt glöms bort? Skillnaden handlar sällan om en enda faktor. Den börjar redan på kaffebusken, fortsätter genom skörden och transporten och avgörs slutligen av hur kaffet rostas. På Hälsinge Kaffe & Rosteri har vi arbetat med kaffe sedan 1946. Under åren har vi lärt oss att ett riktigt premiumkaffe inte skapas av slumpen – det skapas genom hundratals små beslut där kvalitet alltid får gå före genvägar. Resan börjar långt innan kaffet når Sverige Ett bra kaffe börjar på högt belägna kaffeplantager där bären får mogna långsamt. Den långsamma mognaden ger bönorna en högre densitet och en mer utvecklad smakprofil. Det är också därför många av världens mest uppskattade kaffen växer på hög höjd. När vi väljer råkaffe tittar vi inte bara på ursprungsland. Vi bedömer även odlingsförhållanden, jordmån, höjd över havet och framför allt bönornas kvalitet. Rostningen är kaffets viktigaste ögonblic